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简化版罗宋汤

正宗的罗宋汤需要炖好几个小时，而我的这个做法就非常简单了——看上去样子还有点像，味道也酸酸甜甜的倒也不错，所以我厚着脸皮叫它简化版罗宋汤。这个方子是我某天在Pizzahut看到番茄海鲜汤的介绍后自己举一反三的“创作”出来的。虽然没有正宗版罗宋汤考究，但很适合下班回家给自己做一顿开胃美味的晚餐。

用料（2人分量）：
青萝卜1/4个、胡萝卜1/2个、番茄1/2或1个、瘦肉（牛肉或猪肉都可）按个人分量、番茄沙司或番茄酱、牛油1颗（约10克）

做法：
1.将瘦肉切成丁，用盐、糖、生粉、酒、酱油、油拌好，腌片刻待用；
2.番茄用开水烫过去皮，切成小丁；
3.将青萝卜、胡萝卜切成丁；
4.将萝卜丁和1/3的肉丁倒入3碗水中，烧开；
5.将番茄丁加入汤中，煮5－8分钟；
6.在汤中加入番茄沙司或番茄酱，并搅拌；
7.在烧开的汤中加入余下肉丁，滚2－3分钟；
8.加入牛油，搅拌至融化；
9.上桌。

注意：
1.有条件的可用肉汤做汤底。
2.番茄沙司的分量大约为两大匙，按个人口味。如果多下了味道太酸可加入少量白糖调和。
3.牛油不是什么健康的东西，尽量少用。不过放了牛油味道香多了。
4.我经常逮到冰箱里有什么可放的都扔到汤里，例如香菇丁，鲜百合。
其实自己在家做菜大可以随意一点，多些创意多些乐趣，呵呵。

煮熟前vs煮熟后

 Posted by Nephee at January 30, 2005 12:31 PM